千年鮭きっかわ井筒屋

当店では「千年鮭きっかわ」で造った鮭の塩引きをはじめとする、伝統の鮭料理を一年中お召し上がりいただけます。

建物は江戸時代に松尾芭蕉が宿泊した旅籠で、国の有形文化財にも指定されています。
大正ロマンをイメージした椅子席もあり、歴史情緒あふれる空間でのお食事をお楽しみいただけます。

村上初の鮭料理専門店
鮭と深い関わりを持つ村上で、初の鮭料理専門店を営んでいます。
化学調味料や添加物は一切使用せず、素材本来の味を活かした料理は、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

鮭料理の文化を継承
かつて村上では、鮭料理が家庭の味として親しまれていましたが、戦後、その文化は徐々に失われていきました。
「このままでは鮭の食文化がなくなってしまう」と立ち上がったのが、「きっかわ」14代目の吉川哲鮏です。
「家庭料理を商品にするなんて」と当初は反発もありましたが、たゆまぬ努力を重ね、村上の鮭文化を支える礎を築きました。

鮭を余すことなく活かした村上ならではの逸品
当店では、鮭の酒びたし、生ハムの手まり寿司、白子の寒風干し、焼漬、はらこの味噌漬、かぶと煮、古文書をひもとき再現した「鮭のきそ」など、最高で23品の鮭料理を味わえます。

塩引き鮭は卓上の七輪でご自身で焼いてお召し上がりいただきます。焼き方や料理についてはスタッフがご説明いたします。

また、土鍋で炊いた関川産のご飯や、村上茶と生揚醤油と鰹節でとった出汁茶など、ご飯にもこだわっています。
麹あまざけや、村上の地酒も好評です。

村上にお越しの際は、ぜひ「千年鮭きっかわ井筒屋」で、村上ならではの鮭料理をご堪能ください。

名称	千年鮭きっかわ井筒屋 (センネンザケキッカワイヅツヤ)
電話	0254-53-7700 電話受付は14:30～16:00まで
住所	〒958-0841 新潟県村上市小町1-12 アクセス
営業時間	11:00～15:00（LO 14:00）
定休日	1～2月：火・金曜 3～9月：火曜（祝日の場合は水曜） 10～11月：なし／年末年始 GW・お盆は変則的詳しくはInstagram、または公式HPをご覧ください
公式URL	https://www.murakamisake.com/idutsuya/
公式SNS

名称

千年鮭きっかわ井筒屋
(センネンザケキッカワイヅツヤ)

電話

0254-53-7700

電話受付は14:30～16:00まで

住所

〒958-0841 新潟県村上市小町1-12 アクセス

営業時間

11:00～15:00（LO 14:00）

定休日

1～2月：火・金曜
3～9月：火曜（祝日の場合は水曜）
10～11月：なし／年末年始
GW・お盆は変則的
詳しくはInstagram、または公式HPをご覧ください

公式URL

https://www.murakamisake.com/idutsuya/

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