平安時代には既に京の都の朝廷にも鮭の加工品を献上していた村上。
その千年に及ぶ鮭の歴史と文化を継承し、伝統の味を守り続ける「千年鮭 きっかわ」。

天井の梁には千尾を超える鮭
店内奥に進んで、天井を見上げると…
約1000尾もの鮭が吊るされた圧巻の光景が広がります。
それは村上の気候風土ならではの伝統製法「塩引き鮭」「鮭の酒びたし」の熟成風景。
一年かけて熟成された「鮭の酒びたし」は、噛むほどに旨味が広がる極上の味わいです。

鮭の命を全て頂き、慈しむ
鮭の命を大切に、頭から内臓、骨、皮、エラに至るまで、あらゆる部位をいかし鮭の加工品をつくっています。
無添加・天然素材で発酵と熟成を重ねて生まれる「村上ならではの滋味深い味わい」を、心ゆくまでご堪能ください。

江戸時代から今も息づく麹造りの技術
かつて造り酒屋であった きっかわでは、昔ながらの製法を守り、今も麹造りをしています。
その伝統の技を生かし丁寧に仕込んだ甘酒は、自然な甘さと豊かな風味が自慢の一品です。
夏は冷やして、冬は温めてお召し上がりいただけます。

明治時代の町屋建築を活かした趣のある店内では、昔ながらの畳に座った座売りでお客様をお迎えいたします。
村上の鮭の歴史と伝統が息づく空間で、奥深い魅力を感じてみませんか。

INFO基本情報

名称 千年鮭 きっかわ
(センネンザケ キッカワ)
電話 0254-53-2213
FAX 0254-52-7436
住所 〒958-0842 新潟県村上市大町1-20 アクセス
営業時間 9:00~17:30
定休日 元日(1月1日)
公式URL https://www.murakamisake.com/
公式SNS

FACILITY施設情報

  • 駐車場あり
    駐車場あり
  • カード利用可
    カード利用可
  • コード決済可
    コード決済可

MAP&ACCESSアクセス

周辺のイベント

カテゴリー
  • 0.03 km

    ルート確認
    村上 マーケット
    2025.03.23(日)~10.26(日)
    毎年3~10月の第4日曜日に開催される定期骨董市。 令和7年は25周年目を迎えました。 十輪寺の門前にある閻魔堂周辺と、伝統的な町家通りで開かれ、市内外から掘り出し物を求めて骨董ファンが集まります。
  • 0.11 km

    ルート確認
    村上 お祭り
    2025.08.15(金)~08.17(日)
    村上七夕祭りは伊勢堂を納め、ぼんぼり、花笠で飾りつけられた七夕屋台が賑やかに引き廻されるとともに、各家の前では悪鬼を払い、家内安全、商売繁盛を祈る獅子舞が舞うお祭りです。 伝統は古く、村上藩の記録を見ると江戸時代中期には行われていた事がうかがえます。 江戸時代には旧暦の7月6~7日、明治の新暦導入以降は8月6~7日となり、昭和20年代以降に地元にいない若者たちも参加しやすいようにと、現在の8月15~17日となったようです。 由来 三つの風習や信仰が合わさり、明治の頃に現在の形になったと考えられます。 1.ねぶり流し…竿燈祭りの事で、有名なものでは青森のねぶたや秋田の竿燈祭りなどがあり、病魔や邪気を払う行事とされています。病気で床に付く=眠りを流す、が由来とされる。 2.星祭り…中国から伝わった五節句のひとつでいわゆる七夕。 3.伊勢信仰…日本古来の信仰で邪気を払い、延命を祈願する。屋台には伊勢神宮の内宮を模した伊勢堂が納められる。 各屋台は村上大祭と同様の町内で構成され、明治の頃までは20歳位、その後徐々に年齢が上がって現在では35歳位までの青年会が中心となって祭りを盛り上げています。 クライマックスは17日夜、肴町から大町の交差点にかけての町屋通りに各町内の屋台が集まる時間。通りのあちこちで獅子舞が披露され、街が熱くにぎわいます。 村上大祭と並ぶ市街地の夏の風物詩でもあり、若者達の意気込みを感じられるお祭り。 村上大祭ほど観光化されていないナチュラルさも魅力の一つかもしれません。
  • 0.84 km

    ルート確認
    村上
    2025.07.12(土)~07.13(日)
    全国からおいしいものが大集合です! 日本一になったジェラートから牛串まで、普段食べれないものがたくさんです!
TEL:0254-53-2213

近くの観光スポット

もっと見る