𖧧𖡼.𖤣𖥧𖥣𖥣【山廃特別純米　サケ×サケ大洋盛】『鮭、酒、人情（なさけ）のまち』村上市の地酒です💁‍♀11月11日は鮭の日🐟鮭の漢字は... | 酒のかどや

𖧧𖡼.𖤣𖥧𖥣𖥣
【山廃特別純米　サケ×サケ大洋盛】
『鮭、酒、人情（なさけ）のまち』村上市の地酒です💁‍♀
11月11日は鮭の日🐟
鮭の漢字は魚に圭。圭は「土」が2つ。漢数字の十一、十一に見えるので【鮭の日】です🐟

鮭の食文化で全国に知られる村上市で、「サケ料理に合う酒」として開発されました。原料からの乳酸発生を促しながら酒母をつくる「山卸（やまおろし）廃止酛」を使用することにより、旨み成分が多く味わい豊かな純米酒になりました。
村上ならではの風味豊かな「塩引き鮭」をも包み込むような奥深い味わいと、山廃らしい穏やかな酸味が特徴です🍶💁‍♀

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