𖤣𖥧𖥣｡𓂃𓈒新潟県村上市塩谷の野澤食品工業㈱様の『ふたなつ』醤油が入荷しました。『ふたなつ』とは一般的な醤油には脱脂加工大豆と... | 酒のかどや

𖤣𖥧𖥣｡𓂃𓈒
新潟県村上市塩谷の野澤食品工業㈱様の
『ふたなつ』醤油が入荷しました。

『ふたなつ』とは一般的な醤油には脱脂加工大豆という、油を搾ったあとの大豆が使われています。この脱脂加工大豆を使った醤油は出荷までに約一年、大手メーカーでは約半年で出荷されます。
これを丸大豆で仕込み天然熟成させると、溶けるのに時間がかかり、出荷までに一年半から二年（夏を2回越す）の時間が必要です。
この長い熟成期間によって、優しく力強いうま味を生み出しています。夏を二回越してようやく出来上がることから『ふたなつ』という名前をつけました。

店頭販売しております。
使えばわかるこの味わいを是非ご賞味ください。

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